VENERDI’ 10/11 ORE 19:00

Domenico Valente, giovanissimo, ha meno di 40 anni, diplomato all’Istituto alberghiero di Molfetta nel 2005.

Dal 2010 chef di Masseria Torre di Nebbia con precedenti esperienze presso l’Hotel Olimpia di Silvi Marina, l’Hotel il Boschetto di Roccaraso, il Ristorante Teatro Capalonga di Bibione e l’Hotel Le Acacie di Capoliveri sull’isola d’Elba.

In fiera preparerà:

Fiore di carciofo alla mandorla

Marinato con la menta e mandorla bianca prodotta in Masseria con polvere di pancetta affumicata al legno di ulivo e germogli di campo.