MEMBRO DI APCI (ASSOCIAZIONE PROFESSIONALE CUOCHI ITALIANI), LO CHEF CORRADO AMATO IN FIERA PREPARERA’:

“ACQUERELLO; FERMATA A LEVANTE”!

IL CARNAROLI, RISO PER ECCELLENZA CHE TROVA ORIGINI NELLE REGIONI PIU’ A NORD DEL PAESE, FA SOSTA ALLA FIERA DEL LEVANTE, ACCOGLIENDO GLI INGREDIENTI LEGATI ALLE ORIGINI DEL TERRITORIO BARESE COME IL POMODORO, IL SUO CONCENTRATO OTTENUTO DALL’ESSICCAZIONE AL SOLE DELLO STESSO, L’ORIGANO GIA’ MESSO A SECCARE PER TENERLO IN PRONTO UTILIZZO PER IL PROSSIMO INVERNO, E COME DIMENTICARE L’INTERVENTO DI UNO DEGLI INGREDIENTI OTTENUTO DAI MIGLIORI PASCOLI DEL NORD BARESE: LA BURRATA!